藜麦含丰富蛋白质、氨基酸、维他命B和E、铁、磷，比牛奶含更多钙质。而且更有饱腹感却又不易致肥，绝对是素食者或减肥人士的首选。
供应3-4人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
制作时间：30分钟以上，视分量而定
主料：
½杯藜麦粉
½杯普通面粉（或不含麸质面粉）
¾茶匙发酵粉
1茶匙洋葱粉
1茶匙糖
1茶匙盐
辅料：
2茶匙奇亚籽（在4大汤匙水浸泡约10分钟）
1¼杯无糖非乳制品牛奶
½茶匙的苹果醋
1杯切碎的西葫芦
½小辣椒（切粒）
3瓣大蒜（切碎）
煮食油
做法：
将所有主料（除了发酵粉）混拌均匀。
- 再混匀奇亚籽、无糖牛奶、醋并慢慢倒入面糊中，同时搅拌直到它变成完全光滑的面糊。
- 和好的面糊应该要厚且块状，保证面糊粘稠且可流动的程度即可。如果觉得过于粘稠，再煎饼之前还可以再继续倒入牛奶略微搅拌下。
- 最后拌入发酵粉、西葫芦、小辣椒和大蒜。
- 加入适量的油预热平底锅。想要煎出最完美的煎饼，可借助鸡蛋模具或鸡蛋平底锅。
- 倒入面糊，每个煎饼大约两汤匙的面糊就好。面糊倒入锅中后用勺子背面把面糊画圈抹抹平整。煎大约3分钟或煎至表面出现泡泡并且底部变
- 棕色。翻面，再煎2分钟或直到金黄色。每个饼都这样煎~
