说起“奇异果”，英文名字为Kiwi Fruit，很多人以为是纽西兰特产，其实它的原产地在中国长江流域一带，老一辈或传统医学所称为“猕猴桃”，自古即深受欢迎。研究发现，奇异果含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品，奇异果含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用。

奇异果的营养价值
据美国纽泽西纽布朗斯维克(New Brunswick)的洛特格斯大学(Rutgers University)的水果营养价值研究报告显示：在27种最受欢迎的水果中，指数为16的奇异果是营养比重最高的水果。接下来是木瓜(14)、哈密瓜(13)、草莓(12)、芒果、橘子、柠檬(11)。研究报告显示：奇异果的维生素C含量是柳橙的1.7倍；膳食纤维含量是菠萝的1.7倍；维生素E含量是樱桃的2倍；抗氧化剂含量是西红柿的3.3倍；而钙的含量是香蕉的2.5倍。同时具备“低钠高钾”特性的它，也是镁锌等微量元素的丰富来源。奇异果含有维生素B6，能提高蛋白质的代谢能力，促进身体的组织和皮肤再生，并且有助于女性荷尔蒙分泌正常。
奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶，而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度，进而有预防心脏病的功能；大量纤维也有促进排便功能值得注意的是，奇异果中含有多种氨基酸，像谷氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长素分泌。

1. 营养最高：
DV/100g(每100公克水果所占每日营养建议摄取量Daily Value的百分比)为27种水果之冠。

2. 热量最低：
被测定为CPN(Calories Per Nutrient，每单位营养素所含的热量)最低。

3. 维生素C的最佳来源：
奇异果中维生素C含量的DV值为230%，是柳橙的1.7倍，是足以提供人体一天所需维生素C建议量的水果之一，被测定为维生素C的最佳来源。

4. 膳食纤维不容小觑
奇异果的膳食纤维含量是菠萝的1.7倍，维他命E含量是樱桃的2倍，抗氧化剂含量是番茄的3.3倍，钙含量是苹果的6倍、香蕉的4倍。

有效改善睡眠状况
纽西兰奇异果协会根据一份研究报告表示，夏季每天吃两颗奇异果，将可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，以及逐渐改善品质不好的睡眠状况。奇异果中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉，而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素，可以增进神经系统的稳定并放松，因而减轻失眠状况。奇异果的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，如此便能逐渐改善睡眠状态。

想减肥，找奇异果帮忙吧！
美国新鲜蔬果公会的调查研究报告指出，奇异果所含热量远低于苹果、樱桃、菠萝、葡萄柚、西瓜等水果，是兼顾减肥与营养的最佳选择。其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是黄金奇异果，纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。

奇异果香蕉酸奶汁
材料：奇异果100克、香蕉80克、酸奶120克、绿茶粉6克、蜂蜜适量。
做法：
① 奇异果去皮后对半切开，将香蕉果肉切成块。
② 将奇异果、香蕉块和酸奶一起倒入榨汁机中榨汁。
③ 在打好的果汁里加入量开水，倒入绿茶粉，加入蜂蜜调匀即可。

奇异果鸡蛋沙拉
材料：奇异果3个、虾仁、鸡蛋1个、油适量。
调味料：沙拉酱适量。
做法：
① 奇异果洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成奇异果盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
② 虾仁洗净，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。
③ 奇异果盅内放入虾仁、奇异果肉，蘸上千岛沙拉酱30克，即可盛出。

奇异果西班牙火腿芝士
材料：奇异果各2、西班牙火腿80克、芝士50克、黑醋、橄榄油、芝麻菜少许
做法：（耗时10分钟）
① 将奇异果去皮切片，层层叠起摆在盘中。
② 芝士切小块，并依次将火腿片、芝士、芝麻菜放在奇异果上。
③ 混合黑醋及橄榄油，淋于菜上即可。