Menu Dinner 30 Minit

---

Ikan daun pisang

Bahan-bahan
• 6 filet ikan (apa-apa jenis seperti halibut, bawal)
• ¼ sudu teh garam
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• 12 keping hirisan limau nipis
• Cutni hijau
• Daun pisang segar

Cara penyediaan
1. Perasakan filet dengan serbuk lada hitam dan garam. Letakkan dua kepingan limau nipis pada setiap filet dan sesudu chutni di atasnya. Kemudian, ratakan.
2. Potong daun pisang kepada 8-10 inci. Kemudian, layurkannya di atas api.
3. Letakkan filet yang telah siap tadi di atas daun pisang, seterusnya balut ikan serta ikat di kedua-dua hujung daun pisang.
4. Siapkan periuk kukus. Letakkan loyang atau bekas di dalam periuk tersebut. Kukuskan ikan selama 15 minit.
5. Setelah siap masak boleh dihidang.

---

Kacang panjang dengan kismis

Bahan-bahan
• 2 sudu besar biji bijan putih
• 2 uncang teh hijau
• 4 cawan kacang panjang (dipotong serong)

• ¼ cawan kismis kuning
• 3 sudu besar cuka beras
• 1 sudu besar minyak bijan
• ¼ cawan parutan keju Parmesan

Cara penyediaan
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Taburkan biji bijan pada kertas pembakar. Kemudian, bakar selama lima minit atau sehingga biji bijan rangup.
2. Letakkan empat cawan air dalam periuk kukus dan panaskan. Masukkan uncang teh ke dalamnya. Seterusnya, letakkan kacang panjang di atas loyang dalam periuk kukus. Pastikan penutup periuk dilapik dengan kain bagi mengalakkan titisan air jatuh pada makanan. Kemudian, masukkan pula kismis dan kukus lagi selama beberapa minit.
3. Toskan sayuran tadi dan letakkan di dalam mangkuk. Kemudian, masukkan cuka, minyak bijan dan biji bijan. Taburkan keju Parmesan juga.
4. Siap untuk dihidang.

---

Salmon panggang dengan sos madu

Bahan-bahan
• 2 sudu besar kacang pine (dipanggang)
• 1 sudu besar madu
• 2 sudu besar jus lemon segar
• ¼ cawan minyak zaitun
• ½ cawan basil segar
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 cili merah kecil (dipotong)
• 4 keping filet salmon
• ¼ cawan lada benggala merah (dipotong dadu)
• ¼ cawan lada benggala kuning (dipotong dadu)
• ¼ cawan daun selada air (dipotong)
• 1 sudu besar minyak zaitun
• Sedikit garam dan serbuk lada putih (sebagai perasa)

Cara penyediaan
1. Masukkan kacang pine, madu, jus lemon, ¼ cawan minyak zaitun, basil, bawang putih dan cili ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus. Kemudian, tuangkan sos tersebut di atas salmon dan ratakannya. Perapkan di dalam peti ais semalaman atau sekurang-kurangnya empat jam.
2. Letakkan daun selada air dan lada benggala ke dalam mangkuk. Masukkan cuka dan satu sudu minyak zaitun. Tutup mangkuk dan letakkannya di dalam peti ais sementara menunggu salmon masak.
3. Panaskan pemanggang pada api sederhana besar. Ambil salmon yang sudah diperap dan letakkan garam serta lada pada bahagian atas dan bawah salmon.
4. Kemudian, panggang salmon sehingga masak selama lima minit pada kedua-dua bahagian ikan (atas dan bawah). Setelah masak, letakkan lada dan daun selada air di atas salmon.
5. Siap untuk dimakan.

---

Salad bayam dengan kacang walnut

Bahan-bahan
• 3 sudu besar cuka
• 2 sudu besar mustard
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 biji bawang merah (dikisar)
• ½ sudu teh tarragon kering
• ¾ bayam (dipotong kecil)
• ½ cawan kacang walnut (dipanggang)
• 4 biji telur rebus
• 8 auns cendawan (dipotong nipis)
• Garam kasar dan serbuk lada

Cara penyediaan
1. Dalam mangkuk besar, kacau cuka, mustard, minyak zaitun, bawang merah dan tarragon.
2. Kemudian, letakkan kacang walnut, telur rebus dan cendawan. Perasakan dengan garam dan serbuk lada. Gaulkan sebelum dihidang.