藜麦含丰富蛋白质、氨基酸、维他命B和E、铁、磷，比牛奶含更多钙质。而且更有饱腹感却又不易致肥，绝对是素食者或减肥人士的首选。

约42-45块饼干
准备时间：20分钟
烘烤时间：10分钟
制作时间：30分钟以上
干成分材料
175ml藜麦粉
100ml鹰嘴豆面粉
50ml面粉
175ml可可粉
200ml红糖
½杯黑巧克力片
¾杯山核桃
1茶匙小苏打
½茶匙烘焙粉
½茶匙盐
湿成分材料：
1茶匙香草精
1杯非乳制牛奶
1汤匙奇亚籽加入50ml水
100ml Tahini芝麻酱
175ml初榨椰子油
做法 ：
将烤箱预热至摄氏150°。
将山核桃手撕成小块，放入摄氏150°的烤箱内烘10分钟。
从烤箱中取出山核桃，并将烤箱预热到攝氏176°。
在一个干净的碗中放入山核桃块和其他干成分，并混合均匀。
在另一个碗中，将湿的原料尽可能均匀地混合在一起。
将湿混合物逐一倒入到干混合物中，揉捏制成一大块面团。
取一小块面团，并将其相互揉捏在一起。如果不成形，加入牛奶再揉搓。如果面团过于粘糊，不能保持固体形状，则要用汤匙慢慢添加面粉来揉搓。
将面团分成每个直径约2.5cm宽的小球。
用掌心将小球压逐一按扁，再用手指使每个边型圆滑，形成一个半球形。这就完成了一个曲奇饼。
在垫了烘焙纸的烤盘上把曲奇饼排成一行一行，注意曲奇饼之间要留出大概两个手指的宽度。
烘烤饼干大约10分钟。
出炉后，将曲奇​​饼转移到冷却架上，待凉10分钟后即可享用。